酸汤火锅做法大全家常做法(酸汤火锅做法大全家常做法视频)

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本文目录

1. 谁能介绍几种中华鲟得做法
2. 山西鲟鱼的大全大全家常做法
3. 请问中华鲟的做法有那些

谁能介绍几种中华鲟得做法

主料 ，鲟鱼肉4oog 。家常家常

辅料：青椒4个 、视频红椒4个
、鲟鱼鲟鱼干红椒3g，做法做法做法做法豆瓣酱3Og、大全大全大蒜头2Og、家常家常生姜1og、视频胡椒粉3g
，香葱3根、湖子酒3og、生抽IOg，蒸鱼豉油5g、香醋3g。水淀粉3g ，盐3g
，茶油75g 。

做法：| ，青红椒切成圈，干辣椒切段，大蒜、生姜切成粒。

2，鲟鱼切成片、清洗，沥干后将香葱、姜片、湖子洒一半、胡椒粉3g，淀粉3g，盐3g进行腌制|5分钟 。

3 ，架锅烧水 ，水开后放入腌制好的鲟鱼片、轻轻划散 ，待鲟鱼片断生后捞出装盘。

4 ，锅内加茶油75g 、烧至4成热放入蒜粒、姜粒煸香、加入豆瓣酱煸出红油，加入干辣椒段 ，加高汤1oog
，湖子酒|5g，生抽|Og  ，蒸鱼豉油5g，香醋3g  。

5 ，起锅  、将锅内配料盖于鲟鱼片上即成。

总结 ：湖子酒含有多糖，一般菜品加此酒 ，不需再加糖提味。豆瓣酱含有盐 ，最后调味时不需加盐了！

山西鲟鱼的家常做法

食材  ：

鲟鱼 、一条

辅料

葱 、少许

姜、少许

蒜、少许

香油、一勺

酱油 ，一勺

做法：1、先把买来的新鲜鲟鱼处理好，用刀刮一下鱼身，去掉鱼身上的粘液，然后在鱼身上划几刀 ，这样会让鱼肉更加的入味；

2、拿一个干净的小碗
，放入蒜瓣  
、姜片和葱花，再用工具捣碎，搅拌均匀后，涂抹到鲟鱼上
，腌制一段时间；

3 、把鲟鱼腌制好之后 ，鱼盘里面会出现一些汤汁，这时候就需要我们把腌制出来的汤水都倒掉；

4、往蒸锅里面倒入适量的水，有了蒸汽之后
，把鱼和盘子一起放入蒸锅里面 ，蒸上一段时间；5
、炒锅里面倒入适量的油烧热
，放入花椒爆香一下；把葱洗净后切成葱丝 ，备用；

6、等到把鲟鱼蒸熟后 ，取出来，再往鱼身上淋一些香油和酱油调味，把切好的葱丝也放在鱼身上，最后把准备好的花椒油趁热倒在鲟鱼上，

请问中华鲟的做法有那些

养殖中华鲟有以下做法

做法1：清蒸鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条 ，料酒适量，食盐适量 ，蒸鱼豉油适量 ，生姜1块，红椒1个 ，大葱1段

具体做法如下
：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净 ，然后在表面打上刀花，方便入味  ，中华鲟外壳比较硬
，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒 ，涂抹均匀 ，再撒上食盐
，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝 ，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可 ！

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做法2：红烧鲟鱼

准备食材如下 ：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量 ，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下
：将鲟鱼清理干净之后
，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用
，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水
，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油 ，加入1茶匙老抽
，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可
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做法3：砂锅焖鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条，食盐1茶匙，生抽1汤匙 ，蚝油1汤匙，黄豆酱2汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙 ，洋葱1个

具体做法如下
：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后 ，剁成小块，然后放入汤盆 ，加入2汤匙黄豆酱 ，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉 ，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖 ，小火焖25分钟即可！

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做法4：干煸鲟鱼块

准备食材如下：鲟鱼1条
，洋葱半个 ，芹菜3根，椒盐1汤匙 ，生抽1汤匙，蚝油1汤匙 ，淀粉2汤匙，胡椒粉1汤匙 ，红椒1个

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入1汤匙生抽
，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉
，加入1汤匙胡椒粉，然后用手抓匀 ，再起锅加油烧热 ，油温6成热时，放入鲟鱼块，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用 ！红椒切丝 ，芹菜切丝 ，洋葱切丝，再起锅加油烧热，放入洋葱丝，芹菜丝，红椒丝 ，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐，然后翻炒均匀即可出锅 ！

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做法5 
：番茄鲟鱼片

准备食材如下：鲟鱼1条，西红柿2个
，鸡蛋清半个
，食盐适量 ，姜1块，淀粉1汤匙 ，九层塔适量，胡椒粉少许，白糖1汤匙

具体做法如下 ：鲟鱼清理干净后，去头，取出鱼肉，再切成片，接着放入汤盆  ，加入少许食盐
，加入半个鸡蛋清，加入少许胡椒粉 ，抓匀腌制一会备用！再将番茄切成小块 ，生姜切片，起锅加油烧热，放入姜片
，小火炒香，再放入番茄 ，翻炒出番茄汁，再加入1汤匙白糖提鲜，番茄出汁后，加入1碗清水，再煮开，然后放入鲟鱼片 ，盖上锅盖 ，大火焖煮30秒，30秒后揭盖 ，加入1茶匙食盐，再放入九层塔适量 ，翻炒均匀，即可出锅 ！

好了，文章到这里就结束啦
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