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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克 ，食用油适量

调味香料大蒜头100克，家常生姜20克  ，龙虾香葱2根
，做大全酱油2勺，常黄白糖2勺，瓜龙蚝油1勺 ，做法料酒2勺 ，家常生抽2勺。龙虾食盐 
、做大全白醋、常黄清水适量

制作步骤 ：

步骤一，准备食材。

处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺 ，料酒2勺，白醋2勺
，倒入适量的清水把小龙虾浸没 ，稍微搅拌浸泡10分钟左右 。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到） ，牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须  ，剪开虾头 ，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线
。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了 ，放置一旁备用。

大蒜头去皮 ，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二，炒小龙虾 。锅里加一大勺食用油，中小火烧热 ，放入准备好的大蒜末2勺 ，生姜丝，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣 。倒入已经准备好的小龙虾 ，大火翻炒。

步骤三，闷炖。炒到小龙虾变色后 ，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色，再加入调味料，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺
，料酒2勺
，生抽2勺翻炒均匀 ，加入一碗清水焖煮 。大火烧开后转小火焖炖 。时间10分钟左右
，汤汁明显变得浓稠 ，就可以出锅了
。

舀出小龙虾装入盘龙  ，浇上蒜蓉汁
，撒上葱花 
。鲜香入味的小龙虾成功啦 。自己处理的小龙虾不脏也不腥 ，吃起来特别放心
。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克 ，净西兰花150克，炸腰果100克
，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克，姜米 、蒜茸
、葱榄各5克 ，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克 ，胡椒粉、麻油适量，生油100克  。做法1、将龙虾留头、尾起肉
，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净 。

2 、将龙虾头 、尾分别定型，滚熟捞起
，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐
、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀
 ，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈 。

3
、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里
，随即落姜米 、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒 、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡
，落腰果、葱榄 、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。

大龙虾的10种做法

1、清蒸大龙虾

2
、葱姜蒜爆炒大龙虾

3 、蒜蓉大龙虾

4、蒜蓉粉丝大龙虾

5、芝士焗大龙虾

6、麻辣大龙虾

7
、烧烤大龙虾

8 、奶香碳烤大龙虾

9 、红烧大龙虾

10、葱香大龙虾

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