蘑菇与油菜的家常做法，蘑菇与油菜的家常做法大全

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本文目录

1. 辣子鸡的大全家常做法
2. 青椒鸡丝最正宗的做法
3. 青椒炒鸡脯肉的做法

辣子鸡的家常做法

食材

嫩仔鸡750克、干辣子丝80克、青椒青椒花椒50粒 、鸡肉家常鸡肉家常料酒10克、做法做法葱各20克、大全老抽适量、青椒青椒味精3克、鸡肉家常鸡肉家常白糖适量 、做法做法盐适量 、蒜适量
、姜适量、生抽适量。

做法

1
、备干辣子 、花椒，花椒用清水洗，葱姜蒜切粒。

2、鸡洗净剁成2厘米见方的块。

3
、倒料酒，放入老抽、生抽各半汤匙
 ，放盐，搅拌腌制10分钟 。

4、坐锅入油，烧至7 、8成热放入鸡块。用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。

5、另起一锅置火上，入油 ，烧热后放入干辣子、花椒粒
，用中小火煸出香味 。

6、投入葱姜蒜 ，倒入鸡块 ，放入适量盐和糖炒匀 。

7、放入味精，炒匀，装盘。

青椒鸡丝最正宗的做法

用料
：鸡胸肉1大快、青椒2个、红辣椒半个、?半根、姜3片、蒜3瓣

调料 ：东古一品鲜酱油2勺 、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺 、生粉半勺 、海天蚝油1勺

鸡胸肉炒青椒家常做法步骤：

步骤1 
、准备一块鸡胸肉。

步骤2、将鸡胸肉切成薄片再切成丝 。

步骤3、准备两个青椒 
。

步骤4 、青椒洗净切成丝。

步骤5、再切一点红辣椒配色。

步骤6 、准备葱姜蒜。

步骤7、碗里调汁 ，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用
。

步骤8
、鸡胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半个鸡蛋清 、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟
 。朝着一个方向搅拌。

步骤9 、放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够。再放入一小勺油 ，用手抓拌均匀，放入冰箱里冷藏15分钟备用。这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩
。

步骤10 、用铁锅炒这道菜需要练锅，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动 。

步骤11、动作要快，肉丝炒散变色就盛出来 。

步骤12、另起锅烧油放入葱姜蒜 ，放入青椒不断地翻炒15秒
，倒入肉丝 ，倒入碗中调料汁不断地翻炒。

步骤13
、动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘 。

青椒炒鸡脯肉的做法

食材准备

??鸡脯肉300克，青椒6个，熏豆干4个
，生粉适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量 ，料酒适量，老抽少量

?步骤

1，鸡脯肉切丝 ，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。

2，搅拌均匀。

3，熏豆干切丝 。

4 ，青椒洗净切丝
。

5 ，热锅油 。

6，鸡脯肉到进去翻炒 。

7，炒好后出锅 。

8，在把豆干放到油里翻炒。

9，在把青椒放到锅里翻炒。

10，青椒炒香后放入鸡脯肉 。

11 ，在加入少量的生抽。

12，青椒鸡脯肉出锅了  。

提示 ：鸡脯肉是速冻的，用生粉搅拌的时候可以多放些水
，这样肉质口感会嫩些 。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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